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危害情報3583・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 食肉製品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Klebsiella
pneumoniae
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名 食肉製品
備考 七面鳥飼育舎、牛舎、鶏舎等の環境サンプル及び小売り製品サンプル
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 ---
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 オクラホマの農場の環境と小売り産物から分離された多種薬剤耐性のKlebsiella pneumoniae
英文名 Multidrug-Resistant Klebsiella pneumoniae Isolated from Farm Environments and Retail Products in Oklahoma
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.10 (2022-2029)
掲載年 2005
著者 Kim S-H Wei C-I Tzou Y-M An H
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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