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危害情報3533・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Shigella
"(1)boydii, (2)sonnei "
strain No. "(1)U102, (2)U105"
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 トマト(フロリダ47栽培種)
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 トマトに菌を接種した後、接種菌の検出を実施
初発の菌数 7.6×105〜7.6CFU/トマト
備考 菌接種後1時間放置し、PBSにて菌回収を実施
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) "(1)FDAの細菌分析マニュアル(BAM)の方法, (2)食品の微生物学的検査のための方法の概論(CMMEF), (3)ノボビオシン存在下での腸内細菌増菌(EE)"
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Shigella boydiiおよびShigella sonneiのトマト表面における検出のための通常の培養方法とFTA濾過−Nested PCR法の比較
英文名 Comparison of Conventional Culture Methods and FTA Filtration–Nested PCR for the Detection of Shigella boydii and Shigella sonne
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.8 (1606-1612)
掲載年 2005
著者 Warren B R Parish M E Schneider K R
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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