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危害情報3490・生物的危害 該当なし 食品 食品包装詰常温流通食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
mizu nimono
---
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 食品
食品名 食品包装詰常温流通食品
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 小売・バックヤード
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 酸価,過酸化物価の測定
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 容器包装詰食品に用いられる容器包装の気体透過性とボツリヌス菌の発芽・増殖及び毒素産生について
英文名 ---
雑誌名 平成16年度病原微生物データ分析実験作業成果報告書 (2013/01/18)
掲載年 2005
著者 武士甲一
発行機関 HACCP関連情報データベース内の『最新分析実験の紹介』ページに報告書を掲載


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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