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危害情報3430・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
subtilis
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 培地
培地名 ペトリフィルム(Petrifilm)
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 全ての食品衛生現場での細菌計数検査
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ペトリフィルムと通常の寒天培地との菌数を比較した。
初発の菌数 25?250 CFU/plate
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ペトリフィルム好気性菌計測培地と計測寒天培地(plate count agar)を使用した。
増菌の条件(温度・時間) (1) 32±1℃× 48±3時間、(2) 35±1℃× 48±3時間
備考 (1) 乳製品、(2) 食肉
データ
出典情報
文献名 肉と乳製品の菌数を数えるために使われるペトリフィルム好気性菌計測培地上における問題となる微生物の影響
英文名 Incidences of Problematic Organisms on Petrifilm Aerobic Count Plates Used To Enumerate Selected Meat and Dairy Products
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.7 (1506-1511)
掲載年 2005
著者 Dawkins G S Hollingsworth J B Hamilton M A E
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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