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危害情報3421・化学的危害 食品 醤油製品

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 食品
食品名 醤油製品
備考 発酵食品全般
データ
出典情報
文献名 食品中の乳酸バクテリアが産生するヒスタミン、チラミン、プテレスシン(アミン)同時検出のためのマルチプレックスPCRの方法
英文名 Multiplex PCR Method for the Simultaneous Detection of Histamine-, Tyramine-, and Putrescine-Producing Lactic Acid Bacteria in F
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.4 (874-878)
掲載年 2005
著者 Marcobal Á de las Rivas B Moreno-Arribas M V Muñoz R
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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