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危害情報3405・生物的危害 該当なし

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 ---
備考 国内食物商品、60の白米、22のオオムギ、35の小麦粉、46のビール、14の濾過していない酒(マッコリ)
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 ---
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 韓国の食品におけるオクラトキシンA:発生と安全評価
英文名 Ochratoxin A in Korean Food : Occurrence and Safety Evaluation
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.53 No.11 (4637-4642)
掲載年 2005
著者 Park J W Chung S-H Kim Y-B
発行機関 American Chemical Society


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