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危害情報3391・生物的危害 該当なし

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 ---
備考 アフリカのベニン共和国における伝統的なトウモロコシ製品を対象としている。
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 ベニン共和国におけるトウモロコシ製品の加工時のアフラトキシンとフモニシンのレベルの測定
英文名 Fate of aflatoxins and fumonisins during the processing of maize into food products in Benin
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.98 No.3 (249-259)
掲載年 2005
著者 Fandohan P Zoumenou D Hounhouigan D J Marasas W F O Wingfield M J Hell K
発行機関 The International Union of Microbiological Societies(IUMS) and the International Committee on Food Hygiene(ICFMH)


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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