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危害情報3327・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
subtilis
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 その他
備考 食品加工機械、器具・容器を想定しグラスウールで実験
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 加工時に起こる二次汚染防止上から環境浄化対策として機械、器具・容器を対象
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 グラスウール上に枯草菌(Bacillus subtilis)バイオフィルムを付着させ、芽胞をつくらせるためにわずかな有機質を与え、経時観察する
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 枯草菌のバイオフィルムにおける芽胞の形成
英文名 Spore Formation in Bacillus subtilis Biofilms
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.4 (860-865)
掲載年 2005
著者 Lindsay D Brözel V S Von Holy A
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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