JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報3319・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Debaryomyces
hansenii
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 この酵母Debaryomyces hanseniiは食品の腐敗・変敗を起こす。
データ
試験対象
対象 培地
培地名 Debaryomyces選択培地(DDM)
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 DDM(培地)の選択性の検討
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 食物からの酵母Debaryomyces hanseniiの特異的な検出のための寒天培地をベースとしたA β-グルクロニダーゼ培地
英文名 A b-Glucuronidase–Based Agar Medium for the Differential Detection of the Yeast Debaryomyces hansenii from Foods
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.4 (808-814)
掲載年 2005
著者 Quirós M Wrent P Valderrama M-J de Silóniz M-I Peinado J M
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |