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危害情報3318・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 水産加工品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌および低温菌
酵素名 ---
備考 生菌数(中温菌+低温菌、好気性菌)
データ
試験対象
対象 食品
食品名 水産加工品
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 逆浸透圧膜(RO)を用いた食品加工(えびの皮むき)時発生汚染水の浄化
初発の菌数 1.0×10^7.65
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 エビの加工水の逆浸透膜処理の評価に対する方法の比較
英文名 Comparison of Methods for Assessing Reverse Osmosis Membrane Treatment of Shrimp Process Water
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.4 (801-807)
掲載年 2005
著者 Casani S Hansen T B Christensen J Knøchel S
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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