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危害情報3311・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Zygosaccharomyces
bailii
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 培地
培地名 potato dextrose agar
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 シトラルとフェノール誘導体との組み合わせによる Zygosaccharomyces bailii に対する抗微生物抑制の相乗効果の解析
初発の菌数 5.0x104〜2.5x105CFU
備考 水分活性を0.99又は0.95、pHを4.5又は3.5に調整した培地を使って、Zygosaccharomyces bailii に対する抗微生物抑制効果を解析。判定は、最小発育阻止濃度(MIC)およびFIC index値を求めることにより行った。
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Zygosaccharomyces bailiiに対するシトラルとフェノールによる阻害性の相乗効果
英文名 Synergistic Inhibitory Effect of Citral with Selected Phenolics against Zygosaccharomyces bailii
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.3 (602-606)
掲載年 2005
著者 Rivera-Carriles K Argaiz A Palou E LóPez-Malo A
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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