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危害情報3310・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 Alternaria alternata 及び Penicillium expansum 
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料保管
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 抗カビ効果のある酵母とシリコンとの併用によるなつめの収穫後のAlternaria alternata あるいは Penicillium expansumによる疾病発生抑制の相乗効果の解析
初発の菌数 2x103
備考 酵母菌Cryptococcus laurentii あるいは Rhodotorula glutinisの存在下で、0、0.5、1、2%の各濃度のシリコンの抗カビ発育抑制作用を解析した。酵母菌の濃度は 3x105〜5x107で試験を行った。
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 ナツメの収穫後腐敗に対するシリコンと生物的防除薬剤を組み合わせた相乗効果
英文名 Synergistic Effects of Combining Biocontrol Agents with Silicon against Postharvest Diseases of Jujube Fruit
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.68 No.3 (544-550)
掲載年 2005
著者 Tian S Qin G Xu Y
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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