JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報3251・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Enterobacter
sakazakii
strain No. "ATCC 51329,ES 2879, ES 4581, ES4593, ES 4603"
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 培地
培地名 "trypic soy broth (TSB),tryptic soy agar plate containing 0.6% yeast extract (TSAYE)"
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ・  授乳前の調乳時"
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 液体培養時に経時的にサンプリングし、plate培養して菌対数を測定した。
初発の菌数 6.0 log CFU/ml
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 "37℃の時1,6,24時間、23℃の時1,6,24時間、8℃の時6,24,48時間、4℃の時6,24,48時間"
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 "Monocaprylin 0,25mM,50mM添加"
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Monocaprylin添加による乳児用粉ミルクにおけるEnterobacter sakazakiiの不活性化
英文名 Inactivation of Enterobacter sakazakii in Reconstituted Infant Formula by Monocaprylin
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.67 No.12 (2815-2819)
掲載年 2004
著者 Nair M K M Joy J Venkitanarayanan K S
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |