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危害情報3220・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Aspergillus
carbonarius
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 培地
培地名 YES培地、 CYA 培地
備考 ワイン用ブドウ
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 フランス南部で収穫された、赤ワイン製造原料のブドウ
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 Czapek-Dox 培地で培養し、Aspergillus属であることを確認した
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 フランス産のブドウと果汁液における真菌叢とオクラトキシンA産生能
英文名 Fungal Flora and Ochratoxin A Production in Grapes and Musts from France
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.50 No.5 (1306-1311)
掲載年 2002
著者 Sage L Krivobok S Delbos E Seigle-Murandi F Creppy E E
発行機関 American Chemical Society


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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