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危害情報3212・生物的危害 該当なし 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 飲食物全般について、1ヶ月間に摂取したものと同じものを混合・抽出して検体として使用している。
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 原料を購入し家庭で調理したものから、小売店で購入したものまで、各種の食事・飲料を対象としている。
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 バルカン腎障害発生地域の住民が消費した食品に含まれるオクラトキシンAの分析:1か月の続行研究
英文名 Analysis of Ochratoxin A in Foods Consumed by Inhabitants from an Area with Balkan Endemic Nephropathy: A 1 Month Follow-up Stud
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 No.8 (2404-2410)
掲載年 2004
著者 Vrabcheva T Petkova-Bocharova T Grosso F Nikolov I Chernozemsky I N Castegnaro M Dragacci S
発行機関 American Chemical Society


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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