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危害情報3166・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Penicilllium
"commune, olsonii"
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 培地
培地名 oxytetracycline glucose yeast extract agar (OGYEA)
備考 スペインのCantimpalos地域での二つの工場産ソーセージを採集し、表面の標本は0.1% Tweeton 80に湿らしてそして小さい断片を針で取って25℃五日間OGYEA培養地で培養する。
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 thin layer chromatography (TCL)
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 スペインの発酵肉ソーセージ表面のカビのフローラとPenicilliumから単離された毒素産生性
英文名 Surface mycoflora of a Spanish fermented meat sausage and toxigenicity of Penicillium isolates
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.69 No.2 (69-74)
掲載年 2001
著者 López-Díaz T-M Santos J -A García-López M- L Otero A
発行機関 The International Union of Microbiological Societies(IUMS) and the International Committee on Food Hygiene(ICFMH)


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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