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危害情報3163・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
試験対象
対象 培地
培地名 "Czapek Yeast Extract Agar (CYA), 2% Malt Extract Agar (MEA), Chestnut Agar"
備考 消毒された1-5-mm直径ナッツを1-1.5ml培養基にいれ、形成された胞子をsampleとして今回の実験で使用してさまざまな菌株を用い培養する。
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料保管
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 "high-performance liquid chromatograph (HPLC), diode array"
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 販売されているクルミにおける腐敗カビとマイコトキシン
英文名 Spoilage fungi and their mycotoxins in commercially marketed chestnuts
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.88 No.1 (69-77)
掲載年 2003
著者 Overy D P Seifert K A Savard M E Frisvad J C
発行機関 The International Union of Microbiological Societies(IUMS) and the International Committee on Food Hygiene(ICFMH)


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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