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危害情報3133・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Aspergillus
parasiticus
strain No. NRRL 26691
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 穀物
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 トウモロコシとピーナッツはA. parasiticusの100胞子/mLを接種して、15℃で18日間あるいは21℃で7日間インキューベートし、ELISA法により糸状菌抗原の検出及びTLC法によりアフラトキシン・レベルを分析した。
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 免疫測定法によるトウモロコシとピーナッツにおけるアフラトキシン産生カビの検出
英文名 Detection of moulds producing aflatoxins in maize and peanuts by an immunoassay
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.65 No.1 (27-38)
掲載年 2001
著者 Yong R K Cousin M A
発行機関 The International Union of Microbiological Societies(IUMS) and the International Committee on Food Hygiene(ICFMH)


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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