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危害情報3118・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 市販のポテトチップス、冷凍フライドポテト、冷凍コロッケや即席麺を対象としている。
データ
出典情報
文献名 カラムスイッチHPLCを利用したUV検出による加工食品中アクリルアミドの定量
英文名 Determination of Acrylamide in Processed Foods by Column-switching HPLC with UN Detection
雑誌名 日本食品衛生学会誌 Vol.44 No.6 (303-309)
掲載年 2003
著者 寺田久屋 田村征男
発行機関 (社)日本食品衛生学会


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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