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危害情報3109・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 多種類の油で揚げたアジア食品(米菓子、ヌードル、ピザ、ベーカリー、ビスケット、クラッカー、コーンフレーク、シリアル、クリスプ、ポテトチップス、フライドポテト、インスタントコーヒー、加工果実、魚介類フライ、食鳥肉フライなど)を含む。
データ
出典情報
文献名 香港におけるアジアの食品中のアクリルアミド
英文名 Acrylamide in Asian foods in Hong Kong
雑誌名 Food Additives and Contaminants Vol.20 No.12 (1105-1113 )
掲載年 2003
著者 Leung K S Lin A Tsang C K et al
発行機関 Taylor & Francis


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