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危害情報3107・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 改善された液体クロマトグラフィー質量分析方法を使ったコーヒーにおけるアクリルアミドの研究:コーヒーを焙煎している間の色の変化とアクリルアミド産生の調査
英文名 Study of acrylamide in coffee using an improved liquid chromatography mass spectrometry method: Investigation of colour changes
雑誌名 Food Additives and Contaminants Vol.22 No.3 (214-220)
掲載年 2005
著者 Şenyuva H Z Gökmen V
発行機関 Taylor & Francis


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