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危害情報3098・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 卵とパン粉でコーティングしたことによるアクリルアミド含有量の低い茶色いポテトコロッケ
英文名 Brown potato croquettes low in acrylamide by coating with egg/breadcrumbs
雑誌名 European Food Research and Technology Vol.221 No.3 (376-381)
掲載年 2005
著者 Fiselier K Hartmann A Fiscalini A et al
発行機関 Springer-Verlag


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