JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報3092・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 フライドポテト中のアクリルアミド−分析と生成のルート
英文名 Acrylamide in heated potato products - analytics and formation routes
雑誌名 European Journal of Lipid Science and Technology Vol.106 No.11 (786-792)
掲載年 2004
著者 Weisshaar R
発行機関 Wiley InterScience


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |