JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報3078・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 加熱された食糧において形成されたアクリルアミドと発ガン物質の測定
英文名 Analysis of Acrylamide, a Carcinogen Formed in Heated Foodstuffs
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.50 No.17 (4998-5006)
掲載年 2002
著者 Tareke E Rydberg P Karlsson P Eriksson S Tornqvist M
発行機関 American Chemical Sciety


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |