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危害情報3075・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 加熱食品原料中のアクリルアミド含有量に影響する要因の研究
英文名 Investigations of Factors That Influence the Acrylamide Content of Heated Foodstuffs
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.51 No.24 (7012-7018)
掲載年 2003
著者 Rydberg P Eriksson S Tareke E Karlsson P Ehrenberg L Tornqvist M
発行機関 American Chemical Sciety


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