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危害情報3074・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 加熱食品中のアクリルアミドの供給源としてのポリアクリルアミドの脱重合
英文名 Tests for the Depolymerization of Polyacrylamides as a Potential Source of Acrylamide in Heated Foods
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.51 No.23 (6715-1718)
掲載年 2003
著者 Ahn J S Castle L
発行機関 American Chemical Sciety


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