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危害情報3073・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 アクリルアミド生成に関与するジャガイモ中の糖類、遊離アスパラギン:栽培品種と農場システムの比較
英文名 Potential of Acrylamide Formation, Sugars, and Free Asparagine in Potatoes: A Comparison of Cultivars and Farming Systems
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.51 No.18 (5556-5560)
掲載年 2003
著者 Amrein T M Bachmann Snoti A Biedermann M Barbosa M FBiedermann-Brem S Grob K Keiser A Realini PEscher F Amado R
発行機関 American Chemical Sciety


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