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危害情報3068・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 カリカリに焼けたジャガイモを作る間におけるアクリルアミド含有量の減少の効果
英文名 Effective Ways of Decreasing Acrylamide Content in Potate Crips during Processing
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 No.23 (7011-7016)
掲載年 2004
著者 Kita A Brathen E Knutsen S H Wicklund T
発行機関 American Chemical Sciety


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