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危害情報3066・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 ジャガイモにおける3-アミノプロピオアミドの定量化−アクリルアミド生成における効果的な先駆物質
英文名 Quantitation of 3-Aminopropionamide in Potatoes-A Minor but Potent Precursor in Acrylamide Formation
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 No.15 (4751-4757)
掲載年 2004
著者 Granvogl M Jezussek M Koehler P Schieberle P
発行機関 American Chemical Sciety


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