JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報3065・化学的危害 食品 菓子製品

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 食品
食品名 菓子製品
備考 ---
データ
出典情報
文献名 液体クロマトグラフィータンデム型質量分析法によるチョコレート粉末、ココア、コーヒーのような異なった基質におけるアクリルアミド定量化を可能にするサンプル調整法
英文名 Improved Sample Preparation to Determine Acrylamide in Difficult Matrixes Such as Chocolate Powder, Cocoa, and Coffee by Liquid
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 No.15 (4625-4631)
掲載年 2004
著者 Delatour T Perisset A Goldmann T Riediker S Stadler R H
発行機関 American Chemical Sciety


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |