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危害情報3055・化学的危害

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 グリシン還元物質を添加したシリアルおよびジャガイモ加工品におけるアクリルアミドの含有量
英文名 Addition of Glycine Reduces the Content of Acrylamide in Cereal and Potato Products
雑誌名 Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.53 No.8 (3259-3264)
掲載年 2005
著者 Brathen E Kita A Knutsen S H Wicklund T
発行機関 American Chemical Sciety


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