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危害情報3044・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
食品における微生物汚染の実態

ビブリオ・ブルニフィカスは世界中の海に分布している。傷口や貝の生食を通じて免疫力の低下した人や糖尿病患者が感染すると症状が重くなることがあり、海産物介在致死疾病の95%以上に関与しているといわれる。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Vibrio
vulnificus
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 "
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 ---
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
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試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 分子生物学的方法を利用したインドの南西海岸沿いの2つの河口から採れるカキにおけるVibrio vulnificusの検出と定量
英文名 Detection and Enumeration of Vibrio vulnificus in Oysters from Two Estuaries along the Southwest Coast of India, Using Molecular
雑誌名 Applied and Environmental microbiology Vol.70 No.11 (6909-6913)
掲載年 2004
著者 Parvathi A Kumar H S Karunasagar I Karunasagar I
発行機関 American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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