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危害情報3008・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 乳及び乳製品

データ
食品における微生物汚染の実態

粉乳中に混在する好熱性桿菌の存在率を解析

データ
汚染菌の性状

"(1)Anoxybacillus flavithermus(2)Bacillus licheniformis(3)Geobacillus stearothermophilus,(4)Bacillus subtilis"

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. "(1)C株,(2)F株"
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 "(1)Anoxybacillus flavithermus(2)Bacillus licheniformis(3)Geobacillus stearothermophilus,(4)Bacillus subtilis"
データ
試験対象
対象 食品
食品名 乳及び乳製品
備考 粉乳
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 製造後の粉乳中の混在菌
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ランダム増幅多型DNA法による菌同定
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 諸外国産の粉乳における好熱性桿菌のRAPD法による検出
英文名 A RAPD-based survey of thermophilic bacilli in milk powders from different countries
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.96 No.3 (263-272)
掲載年 2004
著者 Rückert A Ronimus R S Morgan H W
発行機関 The International Union of Microbiological Societies (IUMS) and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene(ICF


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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