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危害情報2988・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
食品における微生物汚染の実態

マイコトキシンであるトリコテセンを産生するFusariumのオオムギ及びオートムギでの汚染

データ
汚染菌の性状

Fusarium真菌

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Fusarium
---
strain No. "(1)IBT9926, BBA70744, (2)IBT9950, IBT9969, IBT1906, IBT8804, (3)BBA70813, (4)IBT9956, IBT9990"
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 " (1)Fusarium poae, (2)F. sporotrichioides, (3)F. kyushuense, (4)F. langsethiae"
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 オオムギ、オートムギ
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 オオムギまたはオートムギから真菌を検出、分類、同定するためのPCR試験
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Fusariumが産生するトリコテセンの合成に関わるtri5遺伝子の配列を用いた同菌のPCRによる検出と分類
英文名 The use of tri5 gene sequences for PCR detection and taxonomy of trichothecene-producing species in the Fusarium section Sporotr
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.95 No.3 (305-319)
掲載年 2004
著者 Niessen L Schmidt H Vogel R F
発行機関 The International Union of Microbiological Societies (IUMS) and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene(ICF


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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