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危害情報2971・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
食品における微生物汚染の実態

収穫したパパイヤでは炭疽病菌が主要な病害で、その発生によって産業上大きな損失を招くこともある。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Colletotrichum
gloeosporioides
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 培地
培地名 PDA(Potato-Dextrose-Agar)
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 OD600nmで1.25(胞子数8−10x10^(6))となるよう調整した炭疽病菌の胞子を含んだ生理食塩水を用い、シトラールを各種濃度で加えたり、各圧力で加圧する。
初発の菌数 8-10x106の胞子
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 citral0-0.45mg/ml;10^(6.5-7)、0.75mg/ml;10^(5-6)、1.5mg/ml;10^(1-3.5)、200MPa;104、300MPa;102、350MPa;0、50MPa+citral0.75mg/ml;10^(2-3)、100MPa+citral0.75mg/ml;102、150MPa+citral0.75mg/ml;0
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 高静水圧とシトラールもしくはレモングラスの精油を併用した炭疽病菌の胞子の不活化
英文名 Inactivation of Colletotrichum gloeosporioides spores by high hydrostatic pressure combined with citral or lemongrass essential
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.95 No.1 (61-66)
掲載年 2004
著者 Palhano F L Vilches T T B Santos R B Orlando M T DVentura J A Fernandes P M B
発行機関 The International Union of Microbiological Societies (IUMS) and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene(ICF


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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