JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報2911・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
sphaericus
strain No. 9602
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 その他
備考 ・試験対象:脱イオン水
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 脱イオン水に胞子を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 ---
備考 modified SP medium中20℃で培養した胞子を脱イオン水に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度:90度
予測D値 10.38分
備考 加熱後生菌数計測培地:Nutrient agar
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Bacillus sphaericus胞子の熱抵抗性と胞子形成温度の関係
英文名 Relationship between Bacillus sphaericus spore heat resistance and sporulation temperature
雑誌名 Lett Appl Microbiol Vol.14 No.3 (121-124)
掲載年 1992
著者 De Pieri, L.A.. Ludlow, I.K.
発行機関 The society for applied bacteriology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |