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危害情報2885・生物的危害 ブドウ球菌 その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 ブドウ球菌
Staphylococcus
aureus
strain No. 765
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 その他
備考 ・試験対象:1%ペプトン水
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ペプトン水に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 10^(8-9)
備考 tryptic soy broth+0.6% yeast extractで定常期初期まで培養した菌をペプトン水に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)50度(2)60度
予測D値 (1)14.58分(2)6.33分
備考 加熱後生菌数計測培地:tryptic soy agar+0.6% yeast extract(TSAYE)
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 食中毒病原菌菌株間の静水圧に対する抵抗性の変化
英文名 Variation in resistance to hydrostatic pressure among strains of food-borne pathogens
雑誌名 Appl Environ Microbiol Vol.65 No.9 (4248-4251)
掲載年 1999
著者 Alpas, H., Kalchayanand, N., Bozoglu, F., Sikes, A., Dunne, C.P., Ray, B.
発行機関 American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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