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危害情報2855・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
subtilis
strain No. PS1899
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 spore with an insertion mutation in the dacB gene
データ
試験対象
対象 その他
備考 ・試験対象:風乾胞子をアンプル管に封入し加熱
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 風乾胞子の耐熱性を計測
初発の菌数 ---
備考 2xSG medium+3μg/ml chloramphenicolで培養した胞子を加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度:120度
予測D値 19分
備考 加熱後生菌数計測培地:spoluration agar plateまたはmineral medium
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 枯草菌胞子のコア水分含量の増加と主要DNA結合タンパク質の有無に伴う熱、過酸化水素、UV抵抗性
英文名 Heat, hydrogen peroxide, and UV resistance of Bacillus subtilis spores with increased core water content and with or without major DNA-binding proteins
雑誌名 Appl Environ Microbiol Vol.61 No.10 (3633-3638)
掲載年 1995
著者 Popham, D.L., Sengupta, S., Setlow, P.
発行機関 American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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