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危害情報2812・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Wallemia
sebi
strain No. von Arx FRR 1471
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 その他
備考 ・試験対象:0.1%ペプトン水
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ペプトン水にカビ胞子を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 106
備考 yeast extract glucose agar(YGA)で培養したカビ胞子をペプトン水に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度:48度
予測D値 14.493分
備考 ・加熱後生菌数計測培地:yeast extract glucose agar(YGA)+sorbitol・培地の水分活性:0.82・培養条件:25℃6日間
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 熱ストレスを受けたWallemia sebi分生子の回収に及ぼす溶質,pH,培養温度の影響
英文名 Influence of solute, pH, and incubation temperature on recovery of heat-stressed Wallemia sebi conidia
雑誌名 Appl Environ Microbiol Vol.56 No.8 (2545-2550)
掲載年 1990
著者 Beuchat, L.R., Pitt, J.I.
発行機関 American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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