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危害情報2809・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 緩衝液

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Brevibacterium
sp.
strain No. JCM6894
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 緩衝液
緩衝液 HEPES-TMAH buffer
備考 ・試験対象:HEPES; N-(2-hydroxyethyl)piperazine-N'-2-ethanesulfonic acid-TMAH buffer
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 緩衝液に菌を接種し耐熱性を計測
初発の菌数 1010
備考 Complex mediumで培養した菌を緩衝液に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)43度(2)47度(3)52度
予測D値 (1)17.8分(2)4.90分(3)1.29分
備考 加熱後生菌数計測培地:Complex medium
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 耐塩性Brevibacterium sp. JCM6894の熱抵抗性に及ぼす過塩ストレスの効果
英文名 Effect of hyper-salt stress on the heat resistance of a Halotolerant Brevibacterium sp. JCM6894
雑誌名 J Ferment Bieng Vol.85 No.2 (185-189)
掲載年 1998
著者 Mimura, H., Nagata, S.
発行機関 日本生物工学会


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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