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危害情報2665・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Vibrio
vulnificus
strain No. SC95-17
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 低温菌
酵素名 ---
備考 コロニーの形態型:不透明,海産食品由来株
データ
試験対象
対象 培地
培地名 Brain heart infusion(BHI) broth
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 培地に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 108
備考 Brain heart infusion(BHI) brothまたはBHI agar+2% NaClで培養した菌を培地に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)45度(2)47度(3)49度(4)51度
予測D値 (1)47.62分(2)3.37分(3)0.59分(4)0.19分
備考 加熱後生菌数計測培地:Brain heart infusion(BHI) agar+2% NaCl
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Vibrio vulnificusの不透明および半透明形態型の加熱致死時間
英文名 Thermal-death times of opaque and translucent morphotypes of Vibrio vulnificus
雑誌名 Appl Environ Microbiol Vol.63 No.8 (3308-3310)
掲載年 1997
著者 Kim, C.M., Jeong, K.C., Rhee, J.H., Choi, S.H.
発行機関 American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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