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危害情報2467・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Listeria
monocytogenes
strain No. SLU110
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 serovar 1/2b, リステリア症のヤギよりの分離株
データ
試験対象
対象 その他
備考 ・試験対象:生理食塩水(pH:7.0)・予備処理:予備保温(4℃, 5日間)
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 生理食塩水に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 10^(7.30〜8.1)
備考 Brain heart infusion brothで培養した菌を予備処理後、生理食塩水に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)58度(2)60度(3)62度
予測D値 (1)1.4分(2)0.56分(3)0.35分
備考 ・加熱後生菌数計測培地:tryptose phosphate agar+0.05% ferric citrate+0.05% esculin(37℃168h培養)
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 低温前培養の使用・未使用による2つの回収培地におけるListeria monocytogenesの熱抵抗性
英文名 Heat resistance of Listeria monocytogenes by two recovery media used with and without cold preincubation
雑誌名 J Appl Bacteriol Vol.74 No.4 (428-432)
掲載年 1993
著者 S?rqvist, S.
発行機関 The society for applied bacteriology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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