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危害情報2443・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 緩衝液

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
subtilis
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 緩衝液
緩衝液 McIlvaine buffer
備考 ・試験対象のpH:7.0
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 緩衝液に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 10^(5.46)
備考 Nutrient agar+3mg/L manganese sulfateで37℃24h培養後、Nutrient brothで30℃120h培養した胞子を緩衝液に接種し加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)101度(2)105度(3)107度(4)112度
予測D値 (1)2.42分(2)1.22分(3)0.70分(4)0.14分
備考 加熱後生菌数計測培地:Nutrient agar + 500mg/L dextrose
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 枯草菌の熱抵抗性に及ぼす胞子形成温度の影響
英文名 Influence of the sporulation temperature upon the heat resistance of Bacillus subtilis
雑誌名 J Appl Bacteriol Vol.73 No.3 (251-256)
掲載年 1992
著者 Condon, S., Bayarte, M., Sala, F.J.
発行機関 The society for applied bacteriology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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