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危害情報2245・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 緩衝液

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
subtilis
strain No. 168 trpC2
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 緩衝液
緩衝液 potassium phosphate buffer
備考 ・試験対象のpH:7・緩衝液濃度:50mM
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 緩衝液に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 107
備考 Nutrient agar(+0.01%塩化マンガン)で培養した菌をlysozyme処理後、緩衝液で洗浄し、凍結乾燥。緩衝液に接種し、加熱。
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)95.3度(2)96.4度(3)97.4度(4)98.4度(5)99.4度(6)100.2度
予測D値 (1)13分\n(2)14.1分\n(3)11.2分\n(4)6.45分\n(5)5.92分\n(6)5.75分
備考 加熱後生菌数計測培地:Nutrient agar
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 枯草菌胞子の油中における熱抵抗性の増大
英文名 Increased heat resistance of Bacillus subtilis spores in oil
雑誌名 Biocontrol Sci Vol.3 No.2 (87-92)
掲載年 1998
著者 Nakagawa, K., Shigemoto, M., Matsumura, Y., Tsuchido, T.
発行機関 日本防菌防黴学会


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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