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危害情報2230・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Listeria
monocytogenes
strain No. SLU194
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 Serover;1/2c\nOrigin;Meat
データ
試験対象
対象 その他
備考 ・試験対象:生理食塩水
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 生理食塩水に菌を接種し耐熱性を計測
初発の菌数 10^(8.18~9.40)
備考 Brain heart infusion(BHI)brothで培養した菌を生理食塩水に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度:60度
予測D値 2.2分
備考 ・加熱後生菌数計測培地:Blood agar・加熱後生菌数計測培養条件:4℃120時間培養後37℃168時間
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 異なる血清型のListeria monocytogenesの熱抵抗性
英文名 Heat resistance of different serovars of Listeria monocytogenes
雑誌名 J Appl Bacteriol Vol.76 No.4 (383-388)
掲載年 1994
著者 Sorqvist, S.
発行機関 The society for applied bacteriology


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