JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報1894・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Brochothrix
thermosphacta
strain No. C420( pSP13/luxAB )
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ・strain;\n Vibrio fischeriの \nluxAB遺伝子(luciferase)を組み込んだ,pSP13発現プラスミドで形質転換させたもの。
データ
試験対象
対象 培地
培地名 Tryptic soy broth
備考 ・試験対象のpH:7.3
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 tryptic soy brothに菌を接種し耐熱性を計測
初発の菌数 ---
備考 tryptic soy brothで培養した菌を加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度:52度
予測D値 2.5分
備考 加熱後生菌数計測培地:tryptic soy agar
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 種々の細菌で発現した細菌ルシフェラーゼの熱安定性
英文名 Thermostability of bacterial luciferase expressed in different microbes
雑誌名 J Appl Bacteriol Vol.77 No.2 (149-154)
掲載年 1994
著者 Mackey, B.M., Cross, D., Park, S.F.
発行機関 The society for applied bacteriology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |