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危害情報177・生物的危害 サルモネラ 食品 食品包装詰常温流通食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 サルモネラ
Salmonella
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strain No. Enteritidis
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 この文献では本菌をSEと呼んでいる。 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名 食品包装詰常温流通食品
備考 殻付き卵を想定
データ
出典情報
文献名 新しい技術(ELISA)を応用した鶏肉・鶏卵のSE汚染モニター方法 2
英文名 ---
雑誌名 HACCP Vol.7 No.12 (60‐62)
掲載年 2001
著者 大田博昭
発行機関 鶏卵肉情報センタ-


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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