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危害情報1754・生物的危害 ウェルシュ 緩衝液

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 ウェルシュ
Clostridium
perfringens
strain No. 748
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 高温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 緩衝液
緩衝液 sodium phosphate buffer
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 緩衝液に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 ---
備考 DS mediumで培養した菌を遠心後、緩衝液に接種し加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度:90度
予測D値 2.6分
備考 加熱後生菌数計測培地:1.5% trypticase-1.0% yeast extract agar
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 LysozymeによるB,C,D型ウェルシュ菌熱損傷胞子の回収とinitiation protein
英文名 Recovery of heat-injured spores of Clostridium perfringens types B, C and D by lysozyme and an initiation protein
雑誌名 Lett Appl Microbiol Vol.21 No.5 (302-306)
掲載年 1995
著者 Labbe, R.G., Chang, C.-A.
発行機関 The society for applied bacteriology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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