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危害情報169・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Candida
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 真菌
データ
試験対象
対象 その他
備考 精製水
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 ---
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 菌液1 mlと電解酸化水100 mlを混和した後、反応液1 mlをSCDLP培地10 mlで稀釈した後菌数を測定し、塩化ベンザルコニウム液および次亜塩素酸ナトリウム液の効果と比較した。
初発の菌数 2.3×106/ml
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 (1)23℃×1分間、(2)23℃×3分間、(3)23℃×5分間
そのときの菌数 101/ml未満 
その他の殺菌条件 (1)電解酸化水(残留塩素57 ppm, pH 5.2)、(2)塩化ベンザルコニウム液(0.05%)、(3)次亜塩素酸ナトリウム液(200 ppm)
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 電解酸化水について 3 効果と安全性
英文名 ---
雑誌名 HACCP Vol.4 No.3 (50‐55)
掲載年 1998
著者 増岡純
発行機関 鶏卵肉情報センタ-


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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