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危害情報157・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地 惣菜

データ
食品における微生物汚染の実態

200検体のなかで、オクラ、みつば、もやしの3品目9検体で陽性であった。陽性9検体のうち、7検体は水耕栽培野菜であった。糞便汚染の指標菌として腸球菌とともに利用価値が高いといえる。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 培地
培地名 ---
備考 新鮮農産物
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 青果卸売り市場に入荷した63品目200検体
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 新鮮農産物の可食部25gからEC培地を用いた定性試験の後、IMViC試験により大腸菌を同定した。
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 農産物の各種汚染指標菌の検討
英文名 ---
雑誌名 HACCP Vol.6 No.6 (57‐63)
掲載年 2000
著者 斎藤章暢
発行機関 鶏卵肉情報センタ-


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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